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曬鹽印記—從接收到國營獨占

　　臺灣曬鹽歷經荷治、明鄭、清代、日治到戰後等不斷開發與技術改良，累積數代豐富經驗，成就臺灣西南沿海整齊劃一的棋盤式鹽田景緻。

      戰後，臺灣省行政長官公署接收日人在臺經營之「臺灣製鹽」與「南日本製鹽」株式會社，合併成立「臺南鹽業公司」，負責鹽的產製。1947年臺灣鹽務管理局明令廢止專賣，財政部訂頒「鹽政條例」，改行徵稅制，設置鹽務稅警執行查緝等業務。1952年「臺灣製鹽總廠」成立並接管鹽的產製，1977年明令取消鹽稅，食鹽產製改由臺灣製鹽總廠統籌獨占經營。
 

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