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生命之鹽—缺鹽 萬萬不可

　　鹽的主要成分為鈉、氯及鉀離子，這些電解質對於維持人和動物體內滲透壓、調節酸鹼均衡，乃至於離子代謝及細胞內外養分輸送，均有很大功用，更是維持體內機能正常運作不可或缺的基本元素。鹽的相關副產品如氯化鈉可提供製造靜脈注射的點滴，溴化鈉則可供作鎮定劑、催眠劑或抗驚厥藥物之用。

      1950、60年代，臺灣東部及北部山區出現許多俗稱「大脖子」的甲狀腺腫流行疾病，經世界衛生組織派專家來臺協助調查後，認為在食用鹽中加碘，可以有效防治，政府實驗評估後，全面實施食鹽加碘。
 

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