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妙不可鹽—從生理到工業

　　鹽的主要成分是氯化鈉，以及少量的鉀離子；除了提供調味食用外，也是最天然的「防腐劑」，廣泛運用在加工食品與農畜、水產品等生鮮食品加工醃漬保存上，更是人和動物體內保持鹽分平衡不可或缺的基本元素。 化學工業中大量使用原鹽、精鹽與工業鹽為原料，生產如鹽酸、純鹼等化工產品，還普遍應用在冶金、製革、製皂、製藥工業及農牧漁業上，對於人類生活與工業發展，扮演著相當重要的角色。

 

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