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民國27年（1938），美國民間援華團體與旅美華僑在舊金山發起一碗飯運動。該運動的目的是向美國民間與華僑募集捐款，購買醫藥和醫療設備，支援中國抗戰。
這個運動最早是以發售餐券作為募捐賑濟的形式，因此有「一碗飯」之名。很快的，其他捐贈方式也不斷發展，例如認購紀念章、登臺義演、時裝表演等各種勸募形式興起。活動的組織者還通過在美國多地進行展覽、演説等形式的宣傳，反映侵華日軍的殘暴、中國戰區的難民慘狀以及中國抗戰的戰績，鼓勵各族裔聲援或支援中國抗戰。
這場運動不僅吸引了舊金山市民，而且還在全美各地產生聯動效應，掀起支援中國抗日的浪潮。甚至向外輸出到倫敦、香港等地，衍生出各式各樣的支援抗戰形式。
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