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戰後中華民國政府為了重振臺灣經濟，自民國42年起推動六期「四年經濟建設計畫」，重要政策之一為「以農業培養工業，以工業發展農業」。
在此背景下，臺灣一方面延續戰前的罐頭工業，發展鳳梨、洋菇、蘆筍罐頭產業，賺取外匯。另一方面，在物資匱乏的情況下，尋求各種高效率的糧食生產方式，以供應國內需求，如推廣飼養各種牲畜作為副業，以增加糧食來源、生產副產品、販賣牲畜以增加農民收入。
戰後初期豬瘟、牛瘟的盛行，曾使臺灣農民蒙受重大損失，因此，設立由官方、民間設立畜產試驗所，進行育種、疾病防治、疫苗研發、繁殖等工作，輔導農民提升養殖技術。
另外，在美援的貸款、物資提供與技術協助下，臺灣農業與食品業也接受到相當深遠的影響，如飲料業本土業者購置自動化產線、國外飲料的引進與競爭，為了運用美國小麥，而逐漸發展麵食文化與產業。隨著這些產業逐漸發展成型，也逐漸改變臺灣現代飲食的樣貌。
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