國家發展委員會檔案管理局-檔案支援教學網>臺灣民生產業的發展與變遷>飲料和食品的加工製造>食品工業>調味料加工生產：味精、醬油、糖

　　味精、醬油，以及蔗糖的製造，是早期臺灣食品工業的重心。特別是味精與化學醬油的發展，促使食品科學不斷演進，加快食品生產的效率與產量。