:::
:::

罐頭食品

　　經高壓高溫封存的罐頭，在過往冷凍、冷藏不普及的年代，是保存生鮮食品的重要方法之一，像是魚罐頭、蔬菜罐頭等，人們可以隨時打開食用，更方便長途運送。正因為如此，臺灣早期大力推動蔬菜、水果罐頭加工，如鳳梨、蘑菇、蘆筍等，這些產品也成為1950-60年代加工外銷出口的大宗，不僅帶動相關農業的發展，也促使相關技術如罐頭加工技術的蓬勃發展，並為臺灣賺取大量外匯。

  回上一頁