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1998年臺鹽公司召開鹽業博物館籌建委員會第1次會議，通過成立籌建委員會及人員編組，初步認為北門鹽場第1生產區為最合適建館的地段，故將博物館籌建列入專案計畫，視為民營化前的重要工作。但最終落腳臺南七股，成為臺灣鹽業歷史重要的保存與展示場域。