臺灣民生產業的發展與變遷
戰後臺灣民生產業的發展，伴隨經濟的高度成長，使得每個階段的生產品目有所不同。日治時期臺灣隸屬於日本經濟圈，在比較利益的前提下，諸多商品仰賴從日本國內移入。戰後，我國將日本人經營的事業接收後改組為公營事業，規模較小者則讓售給民間經營。民國38年（1949）底國民政府撤退來臺後，促使臺灣成為獨立的經濟個體。之後臺灣除了仰賴美國的援助之外，政府並透過各種政策試圖推動民生產業發展。
稍詳言之，美援所提供的棉花和小麥等物資，促使紡織和麵粉等民生工業得以興起。此外，政府透過臺灣省物資局的商業網絡，促使這些本地製造的商品找到銷售出口。再者，政府與帶有官方色彩的社團組織還透過舉辦展示會的方式，將各類商品介紹給社會大眾認識。大致上，當時產業與企業得以活絡生產各類製品的原因，在於臺灣具備低廉勞動成本之優勢。
作為臺灣經濟成長主力的中小企業，在創業初期資金有限且欠缺技術下，1960年代行政院國際經濟合作發展委員會曾創設中小企業輔導小組，希望提供規模較小且處於成長階段的企業經營時所需的技術與管理諮詢，還試圖聯繫商業銀行提供借款。
以往對臺灣重化工業的認識均以為自1970年代十大建設才作為起點，實際上1960年代後期政府已逐步規劃將臺灣經濟調整至重化工業階段。在石油化學工業上，政府控制了上游與中游的生產，而將下游交由民間資本經營。最初我國判斷因下游事業未必龐大不致影響原料供應不足，故對下游廠商申請設立採行開放的政策。
飲料業
在臺灣以手搖飲料風靡全世界之前，各種飲料早已有長久的發展歷史，像是茶類、酒類、罐裝汽水飲料，努力在臺生產各種原料自給，如茶葉、釀酒的葡萄等。又如戰前日本將現代化的飲料製造技術引進臺灣，像是碳酸水（汽水），不少臺灣商家亦習得製作技術，在戰後持續發展。戰後初期，政府曾針對臺灣的飲料產業進行調查，當時有多達110家規模大小不一的飲料製造商，可見臺灣民間對於飲料的潛在需求。但當時飲料多使用重複性罐裝、以手工充填，製作技術、衛生管理普遍不佳。除透過政府制訂規則管理外，也有民間廠商主動引進國外半自動、全自動化產線以改良製程。而原為供應在臺美軍的可口可樂、榮冠果樂（Royal Crown Cola）的引進、在臺設廠製造，也為本土廠商帶來口味和製作技術上的競爭。
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本土飲料業的發展
日本人在戰前將碳酸水（汽水）、冰淇淋等新式飲、冰品引進臺灣，有不少臺灣人取得技術後，直到戰後仍持續經營，根據調查，1950年代臺灣的清涼飲料工廠多達110家，而在大正14年（1925）由臺灣人創立的進馨商會（註：黑松股份有限公司），是當時規模最大的飲料廠。汽水的生產最早是由人工填裝，隨著經濟起飛和衛生水準的提高，生產方式也逐漸轉型為半自動、全自動填裝。
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國外飲料的引進
民國39年（1950）韓戰爆發後，美軍協防臺灣，為了顧及美國駐臺人員的生活，我國透過特許進口、授權製造、技術合作生產等方式，提供合乎在臺美國人生活需求的民生物資，如可口可樂、榮冠果樂（Royal Crown Cola）、福樂乳品、百事可樂就是在這個情況下引進臺灣。初期我國政府與本土飲料業者並不希望國外飲料進入臺灣，但在美國積極開拓市場的壓力下，我國逐步開放飲料市場，讓國外飲料品牌加入競爭。
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酒類製造與研發
在菸酒開放民營化以前，臺灣的酒類生產長期是由臺灣省菸酒公賣局（今臺灣菸酒公司）生產製造，產品包括米酒、高梁酒、各類水果酒、著名的臺灣啤酒等，在臺灣人婚喪喜慶的場合中，總少不了臺灣菸酒公賣局生產的酒品。為了生產各種酒類，以及維持原料自給，臺灣菸酒公賣局也促使很多相關農業作物在臺發展，如酒用葡萄。
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茶業的發展
自清末以來，臺灣的茶葉就聞名世界，經過長期的發展，使得臺灣擁有相當豐富的茶文化，與多樣的茶種，如綠茶、包種茶、烏龍茶、紅茶等。為了提升茶葉的製作技術，戰後各地政府經常舉辦採摘、製作比賽，特別是製作比賽，往往是各個茶葉產區的年度盛事。
