檔案支援教學網

烏魚子自古以來就是海洋珍饈。從捕獲的雌烏魚剖腹取出魚卵後，經水洗→擠血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品等加工步驟，才能完成。圖為漁民正在鹽漬烏魚子的情況。