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民國40(1950)年代，臺灣東部及北部山區出現許多俗稱「大脖子」的甲狀腺腫疾病，這是體內缺乏碘所造成。經世界衛生組織及聯合國兒童基金會專家考察後，繪製分布圖，建議政府儘速在食鹽中加碘，才能有效改善。政府選定新竹、苗栗、臺中、南投等縣市進行食鹽加碘實驗，獲得效果。後來，臺灣全面實施食鹽加碘供應計畫以抑制流行。