說明
碘是人體必需的礦物質，用以製造甲狀腺素，來調控細胞新陳代謝。攝取足夠的碘，能預防甲狀腺腫大。戰後臺灣東部及北部山區出現許多俗稱「大脖子」的甲狀腺腫病人，就是與體內缺碘有關。1960年世界衛生組織專家、聯合國兒童基金會亞洲區署長先後來臺訪問考察，均認為應該儘速在食鹽中加碘，才能有效防治並改善甲狀腺腫大流行的情況，同時表達願意補助臺灣食鹽加碘設備與所需兩年份藥品。但因我國經費籌措尚未完成，臺灣製鹽總廠又認為臺灣省政府衛生處所提供之甲狀腺腫統計資料不夠完備，因此希望能延後全面食鹽加碘計畫。不過，省衛生處認為19
