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，部分民生物資也有類似的管制，譬如食鹽便由臺灣省行政長官公署專賣局接收所有日人的鹽業資產，成立臺南鹽業公司，以公營企業的方式獲取利潤。其中菸酒事業利潤龐大，配合...
說明：公賣制度
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臺灣四面環海，又有沙岸，在生產海鹽方面不無好處。早在日本統治時期，曾先後設立兩間鹽業相關的株式會社。第二次世界大戰結束後，政府合併前二製鹽株式會社，並改組為臺南...
說明：臺鹽公司
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設，以及因應日本工業用鹽需求，臺灣開始有規模、計畫性地闢建新式鹽田，奠下近代臺灣鹽業發展基礎。
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說明：臺灣鹽業的發展與變遷
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陽光、海水、風、鹽田與人，是臺灣鹽業發展最美的風景。鹽稅曾是臺灣重要的稅收來源，戰後政府接收日人在臺鹽業土地與資...
說明：鹽味人生—那些曬鹽與鹽工的故事
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臺灣鹽業從草創、鼎盛、轉型、沒落到重生的發展歷程，非三言兩語可以道盡，但可從鹽業文化...
說明：萬語千鹽—從廢曬到重生的歷程
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這些鹽田地景，我們可以看見臺灣鹽民逆勢而為、與海爭地，闢建鹽田的艱辛，也再現臺灣鹽業的變遷與發展。
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說明：鹽田地景—臺灣曬了338年的鹽
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臺灣的乾季不明顯、多雨、多颱風，諸多氣候條件成為鹽業發展的先天限制，因此各鹽場須備蓋草，密切注意颱風警報，以減少鹽損。臺灣較適合...
說明：看天吃飯—與天搶鹽的心情
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臺灣鹽業的發展從傳統以人力為主的天日鹽灘，逐步因應時代變化與需求，開始運用相關機械設...
說明：鹽業轉型—從傳統到現代化機械鹽灘
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產保存法」將日治時期房舍列冊，並簽具登錄歷史建築同意書，再由臺南縣政府接管，進行鹽業歷史建築調查，作為歷史建築登錄或古蹟指定審查後，加以保存規劃再利用。
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說明：鹽續利用—喚回臺灣曬鹽記憶
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鹽田地景是臺灣鹽業發展的歷史縮影，更是臺灣鹽民世代守護、默默耕耘的「有形文化資產」。從歷代臺灣...
說明：鹽來如此—從與天搶鹽說起
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