檔案資源編號：

11.2.1-7

主題：

臺灣鹽業的發展與變遷>妙不可鹽—從生理到工業>農漁食品—調味之外的多元用途

說明：

曬鹽過程中，小蒸發池鹵水波美濃度達14至22度之間，會不斷析出石膏(硫酸鈣)並沉澱，可作為製作豆腐的凝固劑，必須通過檢測，領有食品添加物許可證，才可對外販售，同時規定要在容器或包裝上，標示使用食品範圍、用量標準及限制。

案名：

副產品工場

檔號：

0080/309-1/1

檔案來源機關：

臺鹽實業股份有限公司嘉義廠

關鍵詞：

石膏；食品；添加；許可

課綱條目：

地Ae-Ⅳ-8 臺灣工業發展的特色

事件年：

民國76年(1987)～民國80年(1991)

檔案管有機關：

國家發展委員會檔案管理局

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