檔案資源編號：

9.2.1.4-2

主題：

臺灣民生產業的發展與變遷>飲料和食品的加工製造>飲料業(茶業的發展)

說明：

圖中的茶廠工人正在為茶葉進行發酵的程序，在臺灣盛行的茶種中，除了綠茶之外，烏龍茶、紅茶等部分發酵、全發酵茶葉，會在室內進行萎凋、發酵等程序後，再進行揉捻、乾燥等步驟，製成茶葉。

案名：

1957農復會照片

檔號：

A325000000E/0046/0004/1

檔案來源機關：

行政院新聞局

關鍵詞：

工業；工廠；紅茶；食品工業；烏龍茶；茶；乾燥；揉捻；發酵；萎凋；綠茶

課綱條目：

歷1a-V-3 比較過去與現在的異同，並說明過去與現在的關聯性
歷Ca-Ⅴ-1 臺灣歷史上的商貿活動
地Cb-Ⅳ-3 飲食文化與食品加工、基因改造食物
地Bf-Ⅴ-4 問題探究：產業發展與變遷

事件年：

民國46年(1957)

檔案管有機關：

國家發展委員會檔案管理局

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