檔案資源編號：9.2.1.4-2

主題：臺灣民生產業的發展與變遷>飲料和食品的加工製造>飲料業>茶業的發展

說明：
圖中的茶廠工人正在為茶葉進行發酵的程序，在臺灣盛行的茶種中，除了綠茶之外，烏龍茶、紅茶等部分發酵、全發酵茶葉，會在室內進行萎凋、發酵等程序後，再進行揉捻、乾燥等步驟，製成茶葉。

案名：1957農復會照片

檔號：A325000000E/0046/0004/1

檔案來源機關：行政院新聞局

關鍵詞：工業；工廠；食品工業；茶；萎凋；發酵；揉捻；乾燥；綠茶；紅茶；烏龍茶

課綱條目：歷1a-V-3 比較過去與現在的異同，並說明過去與現在的關聯性
歷Ca-Ⅴ-1 臺灣歷史上的商貿活動
地Cb-Ⅳ-3 飲食文化與食品加工、基因改造食物
地Bf-Ⅴ-4 問題探究：產業發展與變遷

事件年代：民國46年(1957)

檔案管有機關：國家發展委員會檔案管理局

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